每每看着开满澳洲大街小巷的川菜馆，很多人不禁会发问…中华美食在澳洲真的有这么火吗？ 根据Roy Morgan Research的一项研究报告显示，中国菜，特别是四川菜，已经连续四年，牢牢霸占了澳洲人民美食排行榜第一的位置。 在海纳百川的澳洲，面对着各种不同国家的美食的诱惑，70.4％的澳洲人毫不犹豫：  “我们pick中国菜！！！” YouTube上不时能看到各种名主播直播挑战四川辣菜，川菜馆更是开遍了澳洲大街小巷，馆内经常能看到老外们笨拙地拿着筷子，颤悠悠地夹起面前的水煮鱼，送入口中。虽然辣得脸都红了，但依然深深的感慨道：美味。 然而，川菜的辛辣和油腻，对于饮食清淡的澳洲人来说，必然会刺激到他们的肠胃。 川菜中用于佐料的那大把辣椒中，存在着一种叫辣椒素的东西，过量的摄入会增加胃壁内的血流量，使血管发生充血扩张，在肠胃中有溃疡的情况下可能导致消化性溃疡大出血。 并且，过量的辣椒对胃黏膜的刺激很大，如果刺激破坏了胃神经末梢还会引起剧烈胃痛，还有可能引起胃蠕动加快从而导致腹泻。 根据Gut Foundation 2018年3月发布的一项报告表明，在过去的12个月中，约有一半的澳洲人存在不同程度的肠胃道消化系统问题。因此，关注和维持肠胃健康，也成为他们现在日常生活中非常注重的一个方面。